ビスキュイカフェ
大阪市北区中崎町にある、お菓子な雑貨とお菓子やフードにまつわるあれこれを海外で買い付け販売している、美味しい雑貨店です小さな美味しい雑貨屋です。
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ネーム入りオーダーキーリング発送のお知らせ


◎おまたせしました◎
イベントにてネーム入りのチョコレートキーリングのオーダーをいただきましたお客様への発送作業を本日から行っております!
すべての方へ今週中にはお届けできるかと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします!
ありがとうございました
(PCが起動しない為、知人宅からの書き込み、失礼しますm(__)m
後日復帰次第、提供予定だったフードやスイーツ、当日の店内の様子などの詳細をアップしたいと思います。)

22日のイベントにお越しくださった皆さん、本当にありがとうございました!

当日、オーブンが使えないという事故が起こり、開店前から待って頂いていた方へフードが提供出来なかったことには大変申し訳なく思います。また、主催者として こういう事態に臨機応変に対応できずフード担当のannちゃんにも迷惑をかける形になってしまい・・・。

ただ、物販コーナーにて、初めてお越し頂いた方々とじかにお話できる機会ができて、皆さんがニコニコしながら自分の作った作品を見てくれていたり、選ぶのに迷ったりしている姿を見ていて、こういうイベントでしか味わえなかったお客様とのやりとりをとても嬉しく思いました。

私自信も満足出来るイベントではなかった(満足してはいけない)ので、また第2段でリベンジさせて頂きたいと思います。

まずは取り急ぎ簡単ではありますが、足を運んで頂きました皆さんへお礼とお詫びを申し上げます。

ありがとうございました。m(__)m
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

Biscuit cafe
お菓子なクラフター:井出由希子
::introduce about Cafe project::


カフェプロジェクトについて・・・・。

まず初めに一日カフェを実行するに当たっての詳細や経緯を簡単にご説明したいと思います。
はじめまして。大阪を拠点に「お菓子なクラフター:井出由希子」として活動しております。
(詳しくは左のプロフをご参照下さい)

普段は食べられないお菓子の雑貨を製作しています。
食べられない数々のお菓子の雑貨が、もし実際に食べる事が出来たら・・・・。
イメージしたお菓子が、もし実際にテーブルに並んで、それを目で愉しむだけではなく
美味しさを一緒に味わえたら・・・。
そんな私の願望から生まれた企画です。

もちろん、私には食べられるお菓子を提供できる腕はなく・・・・・(涙)
悩んでいたのですが、annさんに(annさんについて、詳しくは左のプロフを御覧下さい)
相談しお願いしたところ、二つ返事で引き受けてくれた!ところから、実際に活動として願望が
計画へと動き出しました。
annさんには、サポートとというのは形ばかりであって(笑)実際には、このプロジェクトを
計画実行するにあたって、全面的に協力をして頂いております!

このプロジェクトはカフェという現実に存在する空間を使って、ウェブから飛び出した
∵Biscuit cafe∴をもてなす側の私達とおもてなしする方々へ向けて、
一緒に愉しめる空間を作る共同企画だと思っています。

そしてブログはその空間作りを私達の計画する工程から一緒に愉しみましょう!という目的で
綴って行きます。コメントなど、よかったらどんどん書き込んでくださいね!
また、後に私のような活動を実際にされる方々のお役に立てて頂き、輪が広がって行けば
尚嬉しいです。

イベント当日まで、どうぞよろしくお願いします。

∵Biscuit cafe∴ 井出由希子
ランチは思い出のおすそわけ

こんばんは。やっとこさブログに登場のannです。

いよいよcommon cafeでのイベントが今週の日曜日と迫ってきました。
ここんとこ、2月とは思えないあたたかいお天気が続いてたのに今日は寒かったです
ね(>_<)
22日はいいお天気だったらいいなぁ。
みなさまとお会いできるのを楽しみにしてます!

ちょこっとだけ、メニューの紹介をしますね。
まず、先日yukiちゃんがブログにUPしてましたが
ランチ!!

初めてキッシュを食べたのは
福島にあるAcierというカフェ。

今から8年ほど前だったんだけど
ここでいただくキッシュ以上においしいなぁと思うものとは
なかなか出会えなかったくらい。なんといってもボリュームが魅力。

すっかりキッシュのとりこになった私は
カフェはもちろんパン屋さんに行っても
まずはキッシュがおいてないかチェックするほどです。

今回ランチは2種のキッシュをご用意します。
2種類とも、ほんのりアクセントとしてハーブを使ってます。

ひとつは枝付きオレガノ。(写真左上)
枝付のものってめずらしいですよね?
こちらは去年イタリアへ行った時にシチリアのモンレアーレという街で買いました。

もうひとつはローズマリー。(写真右上)
こちらはフィレンツェの中央市場で買ったものです。

そんな旅の思い出も少しずつみなさまにおすそ分けできたらと思います。

写真は食材であふれる私の部屋の強い味方、無印のストッカーです。
こちらの棚はイタリアコーナーになってます(^_^;

イベントまであと5日ですが
毎日更新を目指してます(笑)
明日はお菓子についてご紹介できたらと思います。




Acier
大阪府大阪市福島区福島5-1-14 赤川ビル1F

営業時間
[月〜金] 11:00〜24:00
[土] 15:00〜24:00

定休日:日曜日
ランチメニュー
イベントまで、とうとう今週末!ですね・・・。
このまま愉しく準備を進めてがんばります!(笑)))

今回、スイガークラフトをスイーツプレートにちりばめています。
どんな感じなのか?をチラッとお見せしますね(笑)



こういうものを作る作業は、少しクラフト製作と似ていて、集中しながら愉しく作業できるから不思議です・・・。とはいえ、連日作品作りと平行してこの作業を進めているので、たまに自分で食べれるお菓子雑貨の製作をしているのか?食べる方のお菓子製作なのか?(シュガークラフト)わからなくなってくる自分がいたり・・・(笑)


それからこちらはひつじのパイ!
ランチプレートにこっそり入っていると思うので、こっそり妄想を膨らませながら愉しんで頂けたらと思います(笑))


これはannちゃんが作ったマカロンです。今回、スイーツプレートに真っ白なマカロンを使ったプレートがあるのですが、真っ白のマカロンケーキってあまり見ないですよね?こちらもガーリーチックなプレートになると思うので、期待していてくださいね!


こちらはランチプレートになります!
画像が小さくて伝わりにくいかもしれませんが、ランチプレートはこういう感じになります。当日に実際のプレートを見ていただいて、味わって頂きたい!と思います。キッシュ、サラダ、パン(annちゃん手作りのパンで、中には胡桃がぎっしりです!グリーンピースのスープ(色が可愛いですよね?!)、チーズ、羊のパイがワンプレートになってます。キッシュは2種類あって、セレクトできるのですが、見た目以上に味のボリュームがあって、結構お腹一杯になりますよ!(笑)
お菓子な雑貨作り


お菓子な雑貨を見た方から時々「これはどういう風に作っているんですか?」と聞かれることがあるのですが、私はお菓子雑貨を作る時、食べれるお菓子作りとほぼ同じ工程でお菓子な雑貨も製作しています。お菓子作りの本を見ながらお菓子な雑貨を作ることもしばしばあります(笑)
例えば、写真のシュークリーム。シュー部分を作り、2〜3日乾燥させてから中身のクリームを流し込み、シューを上から被せて更に1日置いてから今度はトップに焦げ目を入れたり、粉砂糖のような質感の材料を振り掛けます。お菓子作りと一緒ですよね?(笑)
なので、最初は失敗したり、上手く焦げ目をいれられなかったり、美味しく無さそうだったり(笑)そんな事を繰り返しながらお菓子な雑貨が作られていきます。実際のお菓子作りも最初は焼きすぎたり、うまく生地が膨らまなかったり・・・自分の納得の行くお菓子はなかなか一度では出来ませんよね?(笑)でも、手作りのお菓子には自分だけの何か特別な付加価値や愛着があるように、やはり私も私自身が作るお菓子な雑貨には一つ一つ愛着があります。どんな人が手にとってくれたのか?どんな人が気にいってくれたのか?どんな人の手に渡って行ったのか?そんな疑問は今もずっと持ち続けています。
そういう意味で、見てくださる方や、手にとって下さる方々をリアルに観察(笑)できるこのイベントは私にとってとても刺激的な一日になりそうでワクワクしてます!当日は販売コーナーに随時待機しておりますので(笑)気軽に声をかけてください*
ninoさんとのイベントコラボ企画!
ninoさんが毎年開催している季節恒例のイベント「お菓子な雑貨展2009」がいよいよ明日(2月4日〜16日まで)開催されます!今年もBiscuit Cafeからはお菓子なキーリングを壁にディスプレイしていただいて、とても美味しそうな空間になってます!

そして2月22日の一日カフェイベント。
今年は偶然が重なって、同じ2月に同じ中崎町という大好きな町で、お菓子なイベントを開催するという事になりました。通常、作品を作る工程において、お客さんが希望するロゴをお入れして販売するという形は店舗を持たない販売スタイルの場合、なかなか難しいと思うのですが、お菓子繋がりなお菓子な2人が「これは一緒に2月を愉しまない手は無いよね!」ということで、ninoの店主Kaoさんのご協力の元、この度オーダーメード制の販売をしてみる!という試みに挑戦してみます!



ninoさんにて¥1000以上のお買い物を愉しむ!
△海陵兒罅淵ーダーシート))を受け取っていただく。
2月22日に開催する∵Biscuit Cafe∴Project C+ room@コモンカフェに、当日営業時間内までにオーダーシート(この用紙)を必要事項 記入後、持参していただく。
ぅ灰皀鵐フェにてスタッフに提出、その場で代金清算後(代金前払い制になりますこと、御了承下さい)1週間後に郵送にてオーダーいただきましたご希望ネーム入りのチョコレートキーリングを発送させていただきます。(発送方法:クロネコメール便のみになります)


表面は通常商品と同じのロゴになります
裏面が今回対象のオーダーネーム刻印欄になります。
左サンプル画像はBISCUIT (1列目) CAFE(2列目) に刻印した場合のオーダー商品例になります。

★2009年02月04日(水)〜16日(月)お菓子な雑貨展2009@ninoさんにて、商品(店内全商品対象)合計金額¥1000以上ご購入されたの方、上記オーダーシステムにご理解いただける方対象企画となりますのでご注意下さい。
質問はこちらのコメント欄にてお願いいたします。

ninoさんの「お菓子な雑貨展」
イベントの様子

nino
大阪府大阪市北区中崎西1-9-6 (白龍大神前)

地下鉄・谷町線 「中崎」 そ亳 徒歩すぐ
阪急「梅田」より徒歩10分

羊のパイ

先日annちゃんが焼いて届けてくれた羊型のパイ!
こんなに小さいのにサクサク感もしっかりあって、ボリュームがある可愛いパイです。もちろん当日、ランチ&デザートプレートにも忍ばせる予定です*
どんな風に登場するのかはお楽しみに!



お菓子な雑貨の製作も黙々と進んでいます!
こちらは当日販売させていただくアイテムなので、皆さんにも実際に手にとって見ていただくことが出来るものです。 一つ一つ微妙に違うので、手にとって色々見ていただきたいです*
告知していただきました

ハナコウエストドットコムのイベント告知ページにて連載していただきました! ハナコウエストは私自身も大好きな雑誌の一つなので、ウェブページにて連載していただいた事は凄く嬉しい記念になりました。m(_ _)m

紙面でしか拝見した事が無かったんですが、ウェブ版も別に掲載されていたんですね・・・。これからはウェブと紙面、どちらも今後愛読させて頂こうと思ってます。

それから、個人的に気になったのは(笑)同じページのベジタブル・フルーツ・カービング というイベント。フルーツをカッピングしてキャンドルに・・・って、面白いですね・・。こちらも食べれる雑貨ですよね(笑)

PS アイちゃん、ありがとう!
ランチ試作づくりの様子

ランチの試作づくりの風景です。
ランチメニューのメインになるキッシュ作りをAnnちゃんとしました。
ケーキのような、可愛いものを再現するために打ち合わせの段階から
普通のキッシュではなく、味はもちろんの事、見た目もこだわりたかったメニューです。
Annちゃんと私がこだわったのは色の組み合わせと形。
キッシュというとどうしても地味になりがちな食べ物なので、それをいかにして
華やかさやキュートさを演出できるのか?中に入れる具材のバランスなどなど
考えながら作ってゆきます。


Annちゃんが黙々と作って行くのを見ながら何とか私も手伝る事を・・・
私もお手伝いできる事・・・・・?????

<それは計量!!>

よし!計ります!!!
「卵・・2個、OK!生クリーム100cc・・OK!」
という具合に完璧に計ります!!!(計るという作業も料理の基本なので!
侮れません!)

よし!完璧!(計っただけだけど・・・・)



その間、中に入れる具材をAnnちゃんがパイ生地に敷き詰めていきます。
この色合い、可愛いと思いませんか?!
どんな風になるのか?楽しみでしようがない気持ちを抑えながら(実際には興奮しまくりでしたけど(笑)2人共に)
そしてさっき計った液を流し込みます。それをオーブンへ・・・。
Annちゃんは相変わらずてきぱきです!




焼いている間、スープ作りへ。
鮮やかな緑とドットが可愛いでしょう!?


そんなこんなしている間にキッシュが焼けました!



こだわりの断面図!


私もAnnちゃんもキッシュを見つめてニヤリです(笑))
当日、皆さんも是非キッシュを見つめてニヤリ!して下さい(笑)

試食の一こま・・・。
Yuki「Annちゃん、このキッシュ、もうちょっと塩味があったほうが
いいかもしれないよね」
Annちゃん「そうだね・・・ちょっと味が薄いね・・・。
あ・・・・Yukiちゃん、塩コショウ入れた?」
Yuki「あ・・・・・・・・・。・・・・・・計るのに夢中で入れてなかった・・。」
Annちゃん「・・・・・・・。」

これを読んで不安を感じた皆様、ご安心下さい。
当日のメニューは全てAnnちゃんが作るので、完璧です!
私が手を入れることは無いですから!(汗)
大丈夫です!!

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<番外編>妄想劇場


今日もイエローおじさんはせっせとキッシュを偵察中・・・。
焼き具合、味、全ての事において、入念なチェックをおじさんなりに頑張ってくれているのです。
マイペースにキッシュの山で偵察していたのですが・・・。

イエローおじさん「?!」



向こうから謎の小人出現!(・・・させたのは、もちろんAnnちゃん(笑)
イエローおじさん、焦ります!自分だけのキッシュの山だと思っていたのに、向こうから、どう考えても我庭のように颯爽と現れた赤い小人・・・。

彼の正体は一体?!

次回へ続く・・・(たぶん)



このおじさん、実はイベント当日にも店内に隠れて密かに皆さんをどこかから
偵察しているはずです。是非、小さなおじさんがどこで貴方を見つめているのか?探してみるのも愉しいかと思います(笑)





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